Raw.
Med ett diabetesbarn hittar man många annorlunda lösningar för att hålla ett stabilt blodsocker, och samtidigt ha ett helt vanligt liv. Det här är en av mina favoriter på godissnacks 😊.
Raw chokladbollar.
1 stor avocado, eller 2 små
2 msk espresso eller kallt kaffe
0,5 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl riven kokos, + 0,5 dl att rulla i
1-2 msk stevia, eller vanligt socker
Mixa alla ingredienserna med en stavmixer. Smeten är lite lös, men det brukar gå bra att rulla bollarna ändå. Tillsätt annars lite mer kokos, eller låt den vila en stund i kylen.
Rulla små bollar i kokos och låt dom vila i kylen. Ta fram dom någon minut innan de ska serveras.
Jag brukar vara lite försiktig med stevian eftersom den lätt blir lite besk om det blir för mycket. Dom blir inte så söta, utan det är mer som en bit mörk choklad.
Godast just nu. Citron och ingefära i iskallt vatten.
